Industry Insights
Дүйнөлүк соустар, таңгычтар жана татымалдардын рыногу 2017-жылы 124,58 миллиард долларга бааланган жана 2025-жылга карата 173,36 миллиард долларга жетет деп болжолдонууда. Базар 2017-2025-жылдары CAGR 4,22% га өсөт деп болжолдонууда. Рынок олуттуу өсүшкө күбө болууда. өсүп жаткан урбанизациянын натыйжасында, керектөөчүлөрдүн бир нече ашканаларды сынап көрүүгө ынтызарлыгы, жана аз май алмаштыруучу заттардын жеткиликтүүлүгү жана дүйнө жүзү боюнча органикалык жана табигый ингредиенттерге болгон артыкчылык.
Соустар, татымалдар жана татымалдар дүйнө жүзү боюнча маданияттын жана кулинардык искусствонун өнүгүшүндө маанилүү роль ойногон адамзат тарыхындагы тамактануунун маанилүү бөлүгү болуп саналат.Бул буюмдар кулинардык искусствого түс, текстура даам жана жыт түрүндө салым кошот.Соустар жана татымалдар, ошондой эле белгилүү бир аймактын маданиятын жана тарыхын билдирет.Мисалы, Америка өлкөлөрүндө кеңири керектелүүчү кетчуп алгач Азияда жаралган.
Ден-соолукка багытталган мамиленин негизинде адамдар жасалма кошулмаларды жана генетикалык жактан өзгөртүлгөн тамак-аш азыктарын колдонуудан көбүрөөк баш тартышууда.Андан тышкары, узак мөөнөттүү келечекте туура эмес тамактануунун терс таасирлери жөнүндө маалымдуулуктун натыйжасында глютенсиз азыктарды киргизүүнүн өсүү тенденциясы күч алууда.Соус жана закуска компаниялары рынокто глютенсиз варианттарды чыгарышууда.Мисалы, Del Monte компаниясынын томат соусу, райхан кошулган соус жана туз кошулбаган томат соусу сыяктуу өнүмдөрүндө адегенде глютен болгон, бирок азыр алар миллиондо 20 бөлүктөн турган глютенди камтыган глютенсиз өнүмдөрдү киргизишти.
Бул рыноктун өсүшүнүн дагы бир негизги себеби, маданияттар аралык өз ара аракеттенүүнүн күчөшү жана эл аралык ашканалардын популярдуулугунун жогорулашы, өз кезегинде бүткүл дүйнө боюнча соустарды, таңгычтарды жана татымалдарды өнүктүрүүгө жана коммерциялаштырууга алып келет.Мындан тышкары, тынымсыз жашоо образынын жана эс алууга болгон муктаждыктын натыйжасында ыңгайлуу тамак-ашка болгон суроо-талаптын өсүшү жакынкы жылдарда бул азыктарга суроо-талапты күчөттү.
Бул колдонууга даяр таңгычтарды жана соустарды, мисалы, макарон, аралаштырылган жана пицца соустарын коммерциялаштырууга жана ыңгайлуу таңгактоо чечимдерине басым жасоого алып келди.Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр дүйнө жүзү боюнча керектөөчүлөрдүн өзгөргөн жашоо образын канааттандыруу үчүн жасалма кошулмалары жок, майы аз альтернативалар жана аз кант жана туз менен өнүмдөрдү киргизүүдө.
Түрү боюнча сегменттөө
• Дасторкон соустары жана таңгычтар
• Чөгүп
• Соустар
• Паста жана пюре
• Туздалган азыктар
Дасторкон соустары жана таңгактары 2017-жылы 51,58 миллиард долларга бааланган эң чоң сегментти түзүп, эң тез өсүп жаткан сегментти да билдирет.Өнөр жай CAGRде 2017-жылдан 2025-жылга чейин 4.22% га өсүүдө.
Рыноктун өсүшү, негизинен, кычы, майонез жана кетчуп сыяктуу кадимки дасторкон азыктарына караганда эл аралык даамдарга жана варианттарга артыкчылык берүүнүн күчөшүнө байланыштуу.Ошондой эле, бул сегменттин өсүшү ачуу сапаттарды көрсөтүү жана ысык сальса соусу, чипотле, Срирача, хабанеро жана башкалар сыяктуу ысык соустарга суроо-талапты жогорулатуу мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу.Мындан тышкары, кулинардык тенденциялардын өзгөрүшү жана этникалык ашканаларга суроо-талаптын жогорулашы, бул азыктар ингредиент катары колдонулуп, рыноктун өсүшүнө жардам берет.Бышыруу соусу сегменти 2017-жылы рыноктун үлүшү 16% дан ашкан экинчи ири сегментти түзгөн жана 2017-жылдан 2025-жылга чейин 3.86% CAGR жазышы күтүлүүдө.
Бөлүштүрүү каналы боюнча сегменттөө
• Супермаркеттер жана гипермаркеттер
• адис чекене сатуучулар
• Ыңгайлуу дүкөндөр
• Башкалар
Супер жана гипермаркеттер 2017-жылы рыноктун 35% га жакын үлүшүн түзгөн эң ири бөлүштүрүү каналын түзгөн. Бул сегмент өзүнүн кеңири спектринин жана жеткиликтүүлүгүнүн аркасында көрүнүктүү үлүшкө ээ.Бул продуктылар керектөөчүлөрдү супермаркеттерден жана гипермаркеттерден сатып алууга кызыктыруучу жарнамалык иш катары тез-тез арзандатуулар менен сунушталат.
Супер жана гипермаркеттерден кийин, дүкөндөр 2017-жылы болжол менен 32 миллиард АКШ долларын түзгөн экинчи ири бөлүштүрүү каналын түзөт. Бул сегменттин өсүшү эсеп-кысап убактысына карата ыкчам тейлөөгө байланыштуу.Бул дүкөндөр сатып алуучуга супермаркетке баруу жана керектөөчүлөрдү каалаган өнүмдөрүнө багыттоо планы жок болгондо абдан пайдалуу.
Регион боюнча бөлүү
• Түндүк Америка
• АКШ
• Канада
• Европа
• Германия
• Улуу Британия
• Азия Тынч океан
• Индия
• Жапония
• Борбордук жана Түштүк Америка
• Жакынкы Чыгыш жана Африка
Азия Тынч океан 60.49 миллиард доллар кирешеси менен рынокто үстөмдүк кылууда жана болжолдонгон мезгилде CAGRде 5.26% өсүүдө.Аймактын өсүшү Кытай, Япония жана Индия сыяктуу ар түрдүү маданияты жана ашканасы бар өлкөлөр тарабынан шартталган.Кытай бул чөлкөмдөгү эң чоң кирешени бош эмес жашоо образынан жана тез тамак-аш азыктарына болгон кызыгуудан улам алып келет.Кытай жакынкы жылдарда Азия аймагында үстөмдүк кылууну улантат, бул продуктылардын коммерциялык жана турмуш-тиричиликте популярдуулугу жогорулайт.
Андан тышкары, кээ бир өлкөлөрдүн өкмөттөрү соустарды импорттоого субсидияларды сунуштап, ошону менен бул азыктарды өндүрүүчүлөргө мүмкүнчүлүк түзүүдө.Мисалы, KAFTAга ылайык, Корея-Австралия Эркин соода келишими боюнча даярдалган горчичка жана помидор кетчупуна тариф 2016-жылдагы 4,5%га салыштырмалуу 2017-жылы 3,4%га төмөндөтүлгөн жана 2020-жылга чейин жоюлат деп күтүлүүдө. томат соусу 2016-жылдагы 35% га салыштырмалуу 2017-жылы болжол менен 31% га чейин кыскарган. Мындай тарифтерди төмөндөтүү австралиялык экспортчуларга Түштүк Кореянын рыногуна кирүү үчүн жагымдуу бизнес мүмкүнчүлүктөрүн берет.
Түндүк Америка экинчи ири керектөөчү болуп саналат, 2017-жылы 35 миллиард АКШ долларын түзгөн киреше. Региондун негизги рыноктук үлүшү АКШга таандык, анткени бул өлкө бул азыктардын эң ири керектөөчүсү жана импорттоочусу.Бул чөлкөм жакынкы жылдарда өсүүнү улантууда, бирок даамдуу жана органикалык препараттарга карата керектөө схемасы өзгөрөт.
Атаандаштык пейзаж
Дүйнөлүк соустар, таңгычтар жана татымалдар рыногу табиятта консолидацияланган, анткени негизги үлүшүн кошкон бир нече оюнчулар бар.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. жана Campbell Soup Co. АКШ рыногунун алдыңкы оюнчулары болуп, жалпы чекене сатуунун 24%дан ашыгын түзөт.Бул тармактагы башка негизги оюнчуларга General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated жана анын филиалдары, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd кирет.
Негизги оюнчулар Кытай, Индия жана Улуу Британия сыяктуу өнүгүп келе жаткан экономикаларда өз базасын топтоп, кеңейтүүдө.Рыноктун оюнчулары тармакта сапты бекемдөө үчүн биригүү жана сатып алууларга басым жасашууда.Мисалы, McCormick & Company 2017-жылдын августунда Reckitt Benckiser's азык-түлүк бөлүмүн сатып алган жана келишим 4,2 миллиард долларга бааланган.Бул сатып алуу мурунку компаниянын татымалдарды жана ысык соус категорияларында катышуусун бекемдөөгө жардам берди.Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр пайдалуу жана аз майлуу азыктарды киргизүүгө басым жасашат.Мисалы, Cobani Savor менен грек даамдуу йогурту бар, ал үстүнкү бөлүгү же майлуулугу аз категориядагы татымал катары жайгаштырылган.
Посттун убактысы: Ноябр-14-2022